Gran Cuvée Extra Dry
botte da 75 cl.

un cuvèe fine ed elegante con note fruttate e leggere sfumature speziate e di mandorla, un calice che è notevolmente impreziosito dal perlage fine e persistente

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Denominazione
Gran Cuvée Pinot Grigio - Verduzzo Extra Dry Vino Spumante 
Vitigno 
una cuvèe costituita da Pinot Grigio e Verduzzo sapientemente vinifi cati per esprimere al massimo la loro attitudine alla spumantizzazione
Gradazione alcolica 12% vol.
Temperatura di servizio ottimale 4-6° C

Affinità gastronimoche
ottimo da solo come aperitivo, ben si accompagna ai primi piatti a base di pasta e con lo speck. 

le uve vengono vendemmiate appena raggiunto un perfetto rapporto tra patrimonio acido e concentrazione zuccherina, vengono diraspate e pigiate e sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto viene immediatamente separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito e viene avviata la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 18° C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-10° C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso per ottenere il vino bianco base spumante.

il vino bianco base spumante viene fi ltrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una vasca (autoclave) per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata che di solito
è compresa tra le 5,00 e le 6.00 atm . A questo punto il Gran Cuvèe 47 Anno Domini Brut Vino Spumante è pronto per essere fi ltrato isobaricamente e potrà essere così imbottigliato.

deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio

giallo paglierino carico, brillante, con una perlage fine e persistente

fine, elegante, ottima la presenza di note fruttate che ricordano la mela e l’albicocca, leggere sfumature speziate e di mandorla

ottima l’entrata in bocca, pieno, sapido, lungo, ben percepita l’acidità e la persistenza, uno spumante equilibrato.

bottiglie botte da 75 cl. scatole da 6. 

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